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Mes mises en bouche

Salade boyarde complète
Salade patates sautées, cantal, bleu de brebis, jambon cru de pays et 2 œufs au plat
€13.80
Salade boyarde
Salade patates sautées, cantal, bleu de brebis et jambon cru de pays
€11.90
Salade super papa
Salade, patates sautées, gésiers et foie de volaille, lardons, toast chèvre chaud et cantal
€16.90
La salade de maman
Salade, patates sautées, foie gras de canard poêlé sur pain d'épices, magret de canard fumé et aiguillettes de canard poêlées
€24.90
Salade landaise
Highly rated
· Salade, patates sautées, gésiers de volaille, jambon cru de pays, manchons de canard et croûtons aillés
€17.20
Crottin de chèvre chaud et son magret fumé
Salade, patates sautées, chèvre chaud et magret fumé
€17.20
Salade végétarienne
€13.50

Magret de canard au poivre vert
Highly rated
· Cuissons: rose, saignant, à point, bien cuit
€18.90
Spécial cassoulet "papa" gratiné à la chapelure
€23.90
Achua au piment d'Espelette et sa basquaise
Veau haché, poivrons rouges, poivrons verts et oignons
€19.90
Aiguillettes de canard à la crème de pêche
€20.90
Bavette d'Aloyau façon Rouerguate
Tranche de jambon cru de pays napée de sauce au bleu de brebis
€19.30
Piperade
Tomates, poivrons rouges et verts, oignons, jambon cru de pays, œuf poché et piment d'Espelette
€19.70
Escalope de veau compagnarde
Veau rosé, jambon cru de pays, sauce champignons et patates gratinée au cantal
€20.90
Escalope de canard auvergnate
Jambon cru de pays, sauce champignons et patates gratinée au cantal
€21.40
Magret de canard au confit de poireaux
Cuissons : rose, saignant, a point et bien cuit
€19.90
Pavé de canard aux pleurotes "papa"
Cuissons: rose, saignant, à point ou bien cuit
€24.30
Magret de canard et son escalope de foie gras de canard
Cuissons: rose, saignant, à point ou bien cuit
€30.90
Les délicieux tripoux "papa"
€23.90
Pieds paquets
€23.90
Confit de canard
Highly rated
€20.10

Pain sur la planche à l'achua
Pain toasté et achua, gratiné au cantal
€15.10
Pain sur la planche à la piperade
Pain toasté et piperade, gratiné au cantal
€15.80
Pain sur la planche au confit de poireaux
Pain toasté, confit de poireaux et épaule de porc, gratiné au cantal
€14.80
Pain sur la planche à la basquaise
Pain toasté, achua et piperade, gratiné au cantal
€17.10
Pain sur la planche aux 2 fromages
Pain toasté et chèvre, gratiné au cantal
€14.10

Foie gras de canard entier façon "papa"
€21.10
Foie gras de canard entier
A la confiture de cerises noires goûters basques
€22.10
La planche du Sud-Ouest
Foie gras de canard entier façon "papa", foie gras de canard poêlé, jambon cru de pays et aiguillettes de canard poêlées
€29.90
Le trio de foie gras de canard(2 poêlé 1 entier)
2 Poêlées et 1 entier.
€29.90
La planche périgourdine
Foie gras de canard entier façon "papa", gésiers de volaille et manchon de canard
€26.10

La belle entrecôte sur planche
Garniture, cuissons: bleu, saignant, a point, bien cuit
€24.10
Pavé de boeuf
Cuissons: bleu, saignante, a point, bien cuit. Sauce: poivre, bleu, champignon
€17.60
Escalope de veau au confis de poireaux
Cuissons : rose, à point ou bien cuit
€20.90
Escalope de veau à la crème
Cuissons: rose, à point,
€19.90
Bavette
Cuissons : bleu, saignante, a point et bien cuite
€17.20
Manchons de canard confits
€13.50

Indécis boyarde
Une pitchoune boyarde avec un pitchou pain sur la planche. Pitchou : aux deux fromages ou à la piperade ou au confit de poireaux ou à l'achua
€16.90
Indécis complète
Une pitchoune boyarde complète avec un pitchou pain sur la planche au choix. Pitchou : aux deux fromages ou à la piperade ou au confit de poireaux ou à l'achua
€18.90
Indécis super papa
Une pitchoune super "papa" avec un pitchou pain sur la planche au choix. Pitchou : aux deux fromages ou à la piperade ou au confit de poireaux ou à l'achua
€20.90

Le tartare de canard
Huile d'olive, coriandre, échalote, citron et poudre de piment d'Espelette
€18.30
Le tartare de thon confiture de piment d'espelette
€18.50
Le tartare de boeuf charolais
À la confiture de piment d'Espelette "atelier du piment"
€18.30

Le cantalou burger
Steak haché de bœuf charolais, salade, tranche de lard ou de jambon de pays cru, cantal fondu, tomate, oignons rouges et sauce maison secrète, cuissons: bleu, saignant, à point, bien cuit
€18.60
Le dingo-dinde burger
Escalope de dinde à la confiture de piment d'Espelette : atelier du piment, salade, émincé de poivrons rouges et verts, cantal fondu et sauce secrète
€18.70
Le burger foie gras
Steak charolais escalope foie gras, cantal fondu, salade, tomates et oignons rouges. Cuissons: bleu, saignant, à point et bien cuit.
€29.90
Le burger biquette
Pain burger, viande hachée de boeuf charolais, fromage de chèvre, tomates, sauce piment d'Espelette et miel, cuissons : bleu, saignant, à point, bien cuit
€18.60
Burger végétarien
Pain burger galette de légumes piperade cantal tomates sauce secrète papa
€18.90

Escalope de volaille gratinée
€13.70
Assiette cantalaise
Patates, épaule de porc et sauce champignons, gratinée au cantal
€13.70

Ma mousse au chocolat maison
€7.20
Le vrai pain perdu
Servi avec son petit pot de confiture de cerises noires
€8.30
Gâteau basque
€8.20
Croustade de pommes et son caramel au Bas Armagnac
€8.10
Tartes aux pommes
€6.90
Tarte aux poires et chocolat chaud
€7.90
Gâteau basque et son pot de confiture de cerises noires
€8.20
Crème caramel
€6.50
Tarte tatin flambée au Bas Armagnac
€9.10