Nos Comtés
Savoureux comtes a commander seul ou a accompagner d'une bouteille de vin de votre choix
Comté Fruité - en direct de la Fruitière
12 mois d'affinage (1 kg env.)Après environ 12 mois d'affinage, ce Comté Fruité a développé une agréable saveur bien équilibrée destinée aux amateurs de goût subtil.Il est produit dans la Petite Montagne, sud du Jura.€31.05Comté Vieux - en direct de la fruitière
18 mois d'affinage (1 kg env.)Après 16 à 21 mois d'affinage, ce Comté Vieux a développé un caractère affirmé destiné aux amateurs de goût qui ne laisse pas indifférent.Il est produit dans la Petite Montagne, sud du Jura.€38.28Comté Fruité - en direct de la Fruitière
12 mois d'affinage (500 g env.)€16.30Comté Vieux - en direct de la fruitière
18 mois d'affinage (500 g env.)€20.09
Nos Vins
Découvrez nos bouteilles de vin exceptionnels à consommer avec modération 🍷
Saumur Blanc - Chenin - Les Ruaults
2022 - 75 clCe Saumur blanc est extrêment agréable à boire : il a de la personalité et ne laisse donc vraiment pas indifférent.Ce Saumur est issu de raisins Chenin produits sur un sol calcaire ce qui lui permet d’exprimer toute sa fraîcheur et sa minéralité.Ce vin est sec mais très présent en bouche.Situé sur des terroirs d’exception, le domaine des Ruaults développe des vins de qualité avec une éthique environnementale.L’AOP Domaine des Ruaults, composé de 15 hectares.€12.78Saumur Rouge - Les Ruaults
2022 - 75 clCe Saumur rouge est très facile à boire ! A l'œil, il offre une éclatante robe grenat pourpre, limpide et brillante.Au nez, il laisse s’échapper des arômes de fruits associés à de délicates odeurs épicées.En bouche, il est gourmand tout en finesse, on y retrouve les arômes de fruits et d’épices. La finale est longue en bouche.Situé sur des terroirs d’exception, le domaine des Ruaults développe des vins de qualité avec une éthique environnementale.€12.78Cerdon Méthode Ancestrale demi-sec - Bugey
Le Terroir :Cultivé sur des coteaux escarpés, la pente est forte, l’exposition est idéale pour capter les rayons du soleil, le terrain est argilo-calcaire.La cave est reconnue pour sa production de Cerdon AOP (rosé pétillant en méthode ancestrale). Ce CERDON Méthode Ancestrale est en Appellation d’Origine Contrôlée depuis 2009.Le résultat est ce “Rosé pétillant* CERDON Méthode Ancestrale” à l’extraordinaire couleur rose fuchsia dûe à une maturation des raisins de gamay.€14.15Cidre Sec - Ferme des Noës
Ce Cidre Fermier Sec est d'une très grande finesse.Il est produit dans l’Eure, la Normandie limitrophe de l’Ile de France - donc parfait en termes d'éco-responsabilité - par une famille composée des 2 fils et des parents : l’un des fils s'occupe plus particulièrement des pommiers et l’autre de la fabrication du Cidre.Les parents tiennent la boutique et prodiguent leurs conseils éclairés à leurs deux descendants.La ferme, ancienne, est typique de l’architecture Normande.€7.59Cadillac 2020 - Côtes de Bordeaux rouge - Château PEYBRUN
Situé à flanc de coteau sur la commune de Gabarnac, dominant la Garonne au sud,se trouve l'appellation Cadillac Côtes de Bordeaux où Château Peybrun produit ce Bordeauxrouge de grande qualité.Château Peybrun est dans la même famille depuis 1560.Le terroir argilo-calcaire, les pentes abruptes et l'exposition plein sud confèrent au Peybrun sa saveur caractéristique.Très coloré, le Peybrun rouge allie la rondeur et les tanins souples du Merlot à la belle structure du Cabernet Sauvignon.€10.97
Nos fromages
Trio de Crottins de Chavagnol (3 x 80 g)
Le Crottin de Chavignol est un fromage traditionnel réalisé à base de lait de chèvre entier au lait cru qui est produit autour du village de Chavignol dans le Sancerrois.Chavignol est situé à 4 km de Sancerre, quasiment au pied de cette très jolie petite cité médiévale juchée sur un oppidum.La tradition d’élevage de chèvres dans la région semble remonter au XVIème siècle.€15.21Aligot de l'Aubrac / Réchauffez : c'est prêt ! (500 g)
L’Aubrac, haut plateau granitique et volcanique, est une région emblématique pour son isolement, son climat rude, sa densité de population extrêmement faible, bref tous les ingrédients pour en faire une zone naturelle aux traditions fortes.Une région de caractère ne peut produire que des hommes de caractères avec des produits de caractère.L’Aligot est la synthèse de ce pays rude : Tome fraîche de l'Aubrac au lait cru de vache héritée des buronniers, pommes de terres locales, crème fraîche...€12.75Mimolette extra vieille 1/4 (850 g env.)
La Mimolette doit son existence à Colbert et sa politique mercantiliste d'équilibre de la balance commerciale (Bruno Lemaire, prends-en de la graine !) sous laquelle l’importation de fromages hollandais fut interdite au royaume de Louis XIV.Comme les français, notamment dans ch'Nord, appréciaient tout particulièrement le Edamer hollandais, son équivalent (bien évidemment en mieux) fut produit en Flandre française (la région de Lille), ainsi naquit la Mimolette.€32.84Mimolette extra vieille 1/2 (1,7 kg env.)
La Mimolette doit son existence à Colbert et sa politique mercantiliste d'équilibre de la balance commerciale (Bruno Lemaire, prends-en de la graine !) sous laquelle l’importation de fromages hollandais fut interdite au royaume de Louis XIV.Comme les français, notamment dans ch'Nord, appréciaient tout particulièrement le Edamer hollandais, son équivalent (bien évidemment en mieux) fut produit en Flandre française (la région de Lille), ainsi naquit la Mimolette.€61.90Mimolette extra vieille entière (3,4 kg env.)
La Mimolette doit son existence à Colbert et sa politique mercantiliste d'équilibre de la balance commerciale (Bruno Lemaire, prends-en de la graine !) sous laquelle l’importation de fromages hollandais fut interdite au royaume de Louis XIV.Comme les français, notamment dans ch'Nord, appréciaient tout particulièrement le Edamer hollandais, son équivalent (bien évidemment en mieux) fut produit en Flandre française (la région de Lille), ainsi naquit la Mimolette.€118.39Cheddar Fermier 1/4 (450 g env.)
How do you do !Comme tout un chacun le sait, le Cheddar Fermier est produit dans le Somerset, comté agricole anglais, qui se situe au sud de Bristol (sud-ouest de l’Angleterre).C’est dans cette région que se trouve la toute petite, très jolie et très paisible ville de Cheddar que surplombe les fameuses gorges de Cheddar (les plus grandes d’Angleterre) où se trouvent d’immenses grottes et dans lesquelles, de façon historique, est affiné le fameux fromage de Cheddar.€19.45Cheddar Fermier 1/2 (900 g env.)
How do you do !Comme tout un chacun le sait, le Cheddar Fermier est produit dans le Somerset, comté agricole anglais, qui se situe au sud de Bristol (sud-ouest de l’Angleterre).C’est dans cette région que se trouve la toute petite, très jolie et très paisible ville de Cheddar que surplombe les fameuses gorges de Cheddar (les plus grandes d’Angleterre) où se trouvent d’immenses grottes et dans lesquelles, de façon historique, est affiné le fameux fromage de Cheddar.€35.80Cheddar Fermier entier (1,8 kg env.)
How do you do !Comme tout un chacun le sait, le Cheddar Fermier est produit dans le Somerset, comté agricole anglais, qui se situe au sud de Bristol (sud-ouest de l’Angleterre).C’est dans cette région que se trouve la toute petite, très jolie et très paisible ville de Cheddar que surplombe les fameuses gorges de Cheddar (les plus grandes d’Angleterre) où se trouvent d’immenses grottes et dans lesquelles, de façon historique, est affiné le fameux fromage de Cheddar.€67.66Tamié (600 g env.) : par les moines depuis 1132
Cousin germain du Reblochon, le Tamié est un fromage à pâte pressée non cuite à base de lait cru de vache.Il est fabriqué par les Moines Cisterciens depuis l'an 1132 en Savoie dans l'Abbaye de Tamié, sur les hauteurs au bout du Lac d'Annecy, dans le massif des Bauges entre Albertville et Aix-Les-Bains.Délicieux avec un verre de Roussette de Seyssel bien frais, ce fromage est grandement apprécié des amateurs pour sa finesse et son caractère.Régalez-vous !€24.87Raclette Ail des Ours (1 kg env.)
La Raclette est un fromage au lait cru, à pâte pressée non cuite qui trouve son origine dans le Valais en Suisse.Cette tradition a été reprise dans les régions d'alpages français et notamment dans le Queyras (Hautes-Alpes) pour cette version très réussie à l’ail des ours.Posez directement votre raclette coupée en morceaux dans un appareil à raclette ou, à défaut d’appareil à raclette, dans un four sur des pommes de terre précédemment cuites à l’eau, épluchées et encore chaudes.€36.36Vacherin Fribourgeois d'Alpages (500 g env.)
Fromage saisonnier fabriqué à la main et tout l’été par les armaillis* dans les Alpages du Canton de Fribourg.Ce savoir-faire ancestral se fait comme autrefois avec un chaudron au-dessus d’un feu de bois et uniquement avec le lait cru des vaches de la traite du jour.Moulé et affiné en alpage durant l’été, à l’automne il est descendu à dos de mulets pour terminer son affinage dans la vallée.*armailli : berger des Alpes fribourgeoises et vaudoises.C’est bien sûr une AOP.Délicieux tel quel€27.26Raclette à la viande des Grisons (1 kg env.)
La Raclette est un fromage au lait cru, à pâte pressée non cuite qui trouve son origine dans le Valais en Suisse.Cette tradition est également vive dans le Fribourgeois (Canton de Fribourg) avec cette version à la viande des Grisons; cette salaison de bœuf séchée emblématique de la Suisse qui trouve son origine dans le canton des Grisons et qui servait de provision d’hiver dans ces climats de montagne et de neige, particulièrement rudes en hiver.€35.89Velay Blanc entier (600 g env.)
Le Velay Blanc est un fromage au lait de vache dont le secret de fabrication tient aux artisous, ces acariens qui sont saupoudrés sur sa croûte qu’ils vont travailler en la sculptant, provoquant ainsi son affinage.Pour les connaisseurs, ce sont ces petits acariens qui ont un rôle primordial dans la saveur bien particulière de ce fromage.Il est affiné 3 mois en cave, période durant laquelle se développent les artisons (autre petit nom des artisous).€14.94Velay Blanc demi (300 g env.)
Le Velay Blanc est un fromage au lait de vache dont le secret de fabrication tient aux artisous, ces acariens qui sont saupoudrés sur sa croûte qu’ils vont travailler en la sculptant, provoquant ainsi son affinage.Pour les connaisseurs, ce sont ces petits acariens qui ont un rôle primordial dans la saveur bien particulière de ce fromage.Il est affiné 3 mois en cave, période durant laquelle se développent les artisons (autre petit nom des artisous).€8.21Velay Bleu entier (750 g env.)
Sous forme de tomme bleue, ce fromage au lait de vache, particulièrement onctueux, est très agréable en bouche.Délicatement marbré, doux, ayant du goût, il vous surprendra par son originalité et sa saveur.Il est affiné dans le séchoir de la ferme qui est plus ventilé que la cave, ce qui en tant que bleu (vs Velay blanc), lui va beaucoup mieux.Pour l’accompagner, choisissez un Bordeaux Château Peybrun rouge ou des blancs liquoreux : Gewurz, Jurançon moelleux ou encore Cadillac liquoreux.€16.31Velay Bleu demi (375 g env.)
Sous forme de tomme bleue, ce fromage au lait de vache, particulièrement onctueux, est très agréable en bouche.Délicatement marbré, doux, ayant du goût, il vous surprendra par son originalité et sa saveur.Il est affiné dans le séchoir de la ferme qui est plus ventilé que la cave, ce qui en tant que bleu (vs Velay blanc), lui va beaucoup mieux.Pour l’accompagner, choisissez un Bordeaux Château Peybrun rouge ou des blancs liquoreux : Gewurz, Jurançon moelleux ou encore Cadillac liquoreux.€8.97
La petite touche sucrée
Macarons d'Amiens
15 pièces€25.70
Charcuterie et venaison
Terrine de Cerf sauvage du Pays Catalan
Savoureuse terrine fabriquée à l'ancienne, composée de viande de cerf sauvage chassé en Cerdagne (Pyrénées Orientales).La subtilité du poivre apporte à cette authentique terrine une saveur très parfumée avec une note légèrement épicée.Garantie sans colorant et sans conservateur, elle est idéale à l'apéritif avec du pain de campagne ou des toasts. A déguster également en entrée, accompagnée de salade verte et de cornichons.€14.64Jambon du Cotentin fumé à l’ancienne (1,6 kg env.)
Ce Jambon, fumé selon la tradition, est onctueux. Il fond littéralement en bouche et est très savoureux.Il est produit dans le Cotentin, par un artisan passionné, dans ce territoire à tradition ancienne de fumage du jambon.Salaison :Les Jambons sont d’abord travaillés au sel marin en baratte pendant plusieurs minutes afin de rendre la chair perméable. Transportés au saloir, ils sont à nouveau frottés à la main individuellement avant d’être couchés dans des cuves, puis recouverts de sel.€54.59
Marée
Saumon Fumé Bio d'Irlande - en Filets (320 g)
L’origine du Saumon Fumé remonterait à l’époque des Vikings qui auraient trouvé, dans un village côtier, du saumon frais qui avait séché naturellement grâce au vent marin chargé d’iode.Au VIIème siècle ap. J. -C (après Jésus-Christ) fut créé en Pologne le premier atelier de fumage. Le 19ème siècle marquera son industrialisation, notamment en Alaska et Oregon.Le Saumon que nous vous proposons, certifié AB (Agriculture Biologique) provient d’un élevage situé dans le parc national de Connemara.€52.83Tarama brut (450 g)
Ce Tarama est composé à partir d'œufs de cabillauds d’Islande (gadus morhua) salés, pochés, égrenés et fumés.La préparation est montée à partir d’huile de tournesol, de lait de soja, de citron et de sucre.Ce tarama est sans colorants, sans chapelure (= sans gluten) et sans conservateurs.Et, parole de connaisseur : c’est un délice !L’atelier qui le prépare, créé en 1926 en banlieue sud-est de Paris, suit deux mots d’ordre : patience et savoir-faire avec :- des produits de première de quali€14.97
