About Le Swann
Chic et original - tout est fait maison
Entrées
Salade de homard
Moulée aux crabes€18.00Saumon fumé par nos soins
€17.00Foie gras de canard mi-cuit
Arômatisé de Jurançon€18.00Les 6 huitres fines de claire et sa vinaigrette aux échalottes
€17.00Tarte aux sardines
A la biscayenne et fines herbes€17.00Tartare de thon
Saveur soja, crème d’avocat€17.00Soupe cremeuse de poireaux
Huîtres et Ecrevisses€18.00Marbre de lapin aux foies de volaille et confit de mangue
€17.00Entrée, découverte de la semaine
€17.00
Poissons et viandes
Filet de bœuf
Sauce Marchand de Vin, frites maison€29.50Thon rôti au sesame
Saveur d’Asie, riz rond€28.00Raviolis aux Saint Jacques
Mousseline de crustacés€27.00Filet de daurade
Sauce homard, beignets de fleurs de courgette et tomates fourrées à la provençale€26.00Magret de canard
Sauce aux pétales de roses, écrasé de pommes de terre et confit de fruits€29.00Pave de sandre
Braisé de Boeuf, purée de pommes de terre violettes et butternut€27.00Rognons de veau
Sauce au porto, persillade de pommes de terre grenaille et forestière€28.00Calamars farcis à la marmelade de poissons
Sauce à l’encre de seiche€27.00Plat, découverte de la semaine
€29.00
Fromages
Duo de fromages
Sur son lit de salade€9.50
Desserts
Le gros baba au rhum
Crème fouettée à la vanille de Madagascar€13.50La belle part de mille-feuille
€12.50La tarte fine aux pommes caramelisées, glace vanille
€11.00Mi-cuit au chocolat
Crème légère à la vanille€13.00Crêpes fourrées a l’ananas et coulis de mangue
€12.00Corne d’abondance
Fraises et sorbets du jour€11.00Surprise de chocolat et vanille
Sauce caramel chaude€12.00Dessert, découverte de la semaine
€12.00
Champagnes
Victor Lejeune Brut
€50.00Mumm Cordon Rouge
€75.00Laurent Perrier
€75.00
Vins rosés
Cht de Mauvanne 2011 Côte de Provence Cru Classé
€30.00
Vins blancs
Riesling 2010
€35.00Sancerre 2010
€40.00Bourgogne Aligoté 2011
€30.00Pouilly Fumé 2011
€40.00Petit Chablis 2011
€40.00
Vins rouges
Bourgogne Pinot Noir 2010
€35.00Brouilly 2010
€29.00St Nicolas de Bourgueil 2011
€27.00Bordeaux Fort du Mirail 2010 (St Estèphe)
€45.00Bordeuax Cht Notton (Margaux) 2009
€70.00Bordeaux Puy - Vallon 2010 (Médoc)
€45.00Bordeaux Tour St Germain 2010 (Blaye)
€38.00Bordeaux Franc Lafleur 2011 (Bourg)
€38.00
