About Inúk, Empanadas Colombiennes Gourmet
Inúk est un nouveau concept qui revisite la gastronomie colombienne. Notre spécialité sont les empanadas, mais pas n'importe lesquelles ! Une pâte à base de maïs 🌽 BIO et sans gluten. Une farce préparée à partir d'ingrédients BIO et/ou locaux et toujours avec une touche d'exotisme. Servies en quelques minutes, chaque empanada compte des heures de travail minutieux et soigné. Entre tradition artisanale et innovation, cette cuisine pleine de goût et de couleur vous fera croquer.
Empanadas à l'unité
Une empanada Inúk est un chausson fait de pâte de maïs BIO, d’origine française, selon un processus ancestral de traitement des grains de maïs. 🚫 🌾 Sans gluten 🌾🚫 Portion recommandé 3 à 4 empanadas par personne avec un accompagnement
Ubaté 🧀 (2 fromages)
Pâte de maïs 🌽 au charbon végétal actif. Farcie au Comté et gruyère râpés mélangés à une sauce compotée de tomates, oignons et aromates, c'est notre sauce Hogao.€4.10Pasto 🍠 patate douce et tofu grillé 🌱 (végane)
Pâte de maïs 🌽 aromatisée aux épinards, basilic et chlorelle (algue vert). Farcie à la patate douce au four, tofu grillé mariné aux épices torréfiées (fenouil, coriandre, paprika fumée et moutarde) de l’oignon rouge frais, basilic frais émincé, pickles de chioggia.€4.10Leticia 🥬🍆 🍄légumes et lentilles corail 🌱 (végane)
Pâte de maïs 🌽 aromatisée aux épinards et curcuma.Farcie aux aubergines fondantes, duxelles de champignons , tombée d'épinards , et lentilles corail. Jus corsé de légumes.€4.10Cartagena 🐟🥕🥔 (ceviche de maquereau fumé émietté)
Pâte de maïs 🌽 aromatisée au curcuma.Farcie au ceviche de maquereau fumé au poivre, jus de citron , brunoise de carottes et pommes de terre vapeur, oignon rouge et coriandre frais, zeste de citron, huile d’olive.€4.10Bogota 🐮🍾 (Sauté de boeuf mijoté au vin blanc)
Pâte de maïs 🌽 nature, farcie avec un effiloché de bœuf mijoté au vin blanc (cuisson 5h) avec sa brunoise de pommes de terre vapeur, petits légumes, jus de bœuf corsé.€4.10Mayapo 🐑 🥔 agneau de 7h (édition limité)
Duo de pâtes de maïs 🌽 nature et aromatisée au cacao.Farcie au gigot de 7 heures aux épices, cuit a la bière. Agrémenté de cubes pommes de terre et courge butternut cuits dans le jus d’agneau.€4.10Pitalito 🐷 Effiloché d'épaule de porc
Pâte de maïs 🌽 aromatisé aux agrumes confits et carottes bi-couleur. Farcie à l’effiloché d’épaule de porc confite aux agrumes, cuit au cidre à basse température. Agrémenté de panais et topinambours sautés.€4.10Yopal 🥩(Steak de boeuf origine France grillé au poivre)
Pâte de maïs 🌽 aromatisé au paprika fumé. Farcie aux morceaux de steak de bœuf grillé sel/poivre. Agrémenté d’une compotée de poivrons et oignons. au thym, et de navets glacés.€4.10Medellin 🍗 (poulet au thym et gingembre)
Pâte de maïs 🌽 aromatisé à la betterave. Farcie aux cuisses de poulet désossées marinées au citron, thym frais et gingembre. Accompagnés de pommes de terre vapeur. Et d’une compotée d’ oignons rouge et poivrons tricolore€4.10Calima 🦆 (magret de canard)
Pâte de maïs 🌽 aromatisé au choux rouge et carottes violette. Farcie au Magret de canard rôti assaisonné au zestes de clémentine, poivre de Timut et romarin. Accompagé de champignons et riz noir baignés d’une réduction de jus de canard à la clémentine.€4.10Spécial de bienvenue ❤️🔥🍗 1 OFFERTE POUR TOUTE COMMANDE ❤️❤️❤️ à partir de 15€
Pâte de maïs 🌽 aromatisée à la betterave. Farcie de blanc de poulet🍗 cuit dans une sauce crémeuse au parmesan 🧀 et ají amarillo 🧡 (un poivron un peu relevé mais pas trop) aux pouvoirs aphrodisiaques ❤️🔥 pour fêter notre arrivée sur la plateforme .Attention aux allergies!!! Il y a de l'œuf 🥚 et des noix de pecan.€4.10
Duos
Pour les petites faims! Idéal avec une petite salade ou autre accompagnement...
Duo Vegana y Queso 🌱🧀
Empanadas Pasto (patate douce et tofu grillé) y Ubaté (fromages comté et gruyère avec Hogao*)€7.80Duo Veganas 🌱🌱
Empanadas Leticia (légumes et lentilles corail) et Pasto (patate douce et tofu grillé)€7.80Duo con Carne 🐮🥩
Empanada Bogotá (effiloché de boeuf mijoté au vin blanc) et Yopal (cubes de steak sel poivre et petits légumes)€8.00Duo Tierra-Mar 🍗 🐟
Empanadas Medellin (poulet mariné au gingembre, compoté de poivrons) y Cartagena (Cebiche de maquereau fumé émietté, carottes et pommes de terre vapeur)€7.70
Menu empanadas
Portion recommandé 3 à 5 empanadas par personne avec un accompagnement pour compléter votre repas.
Con Tres
Trois empanadas au choix, sauce Ají verde et salade. ⚠️ 1 pièce par recette MAX !€15.90Con Cuatro
Quatre empanadas au choix, Ají verde, salade avec vinaigrette maison et soft.⚠️ 1 pièce par recette MAX !€19.00Con Cinco
Cinq empanadas au choix, Ají verde, salade vinaigrette maison, dessert et soft. ⚠️ 2 pièces par recette MAX !€25.00Box de Seis
Six empanadas au choix accompagnées d’un pot d’Ají verde. ⚠️ 2 pièces par recette MAX !€23.00Box de Doce
Douze empanadas au choix accompagnées d'un pot d’Ají verde. ⚠️ 4 pièces par recette MAX !€42.00Box de Diez y Ocho
Dix-huit empanadas au choix accompagnées d'un pot d’Ají verde. ⚠️ 4 pièces par recette MAX !€59.00
Accompagnement
Salade mesclun-vinaigrette 🥬
Salade mesclun avec sa vinaigrette maison, fleur comestible.€4.00Salade mixte 🥗
Salade mesclun, roquette, crudités de saison selon le marché, pickles d’oignon rouge, fleur comestible.€6.00🥗 Grande Salade Mixte 🥗
Double portion de salade Mixte: salade mesclun, roquette, crudités de saison selon le marché, pickles d’oignon rouge, fleur comestible.€11.00Papitas mix 🍟
Délicieuse frites de pomme de terre gaufrées, torsadés et potatoes deep asaisonées de sel et poivre.€4.30
Nos sauces
Une empanada sans ají, ce n'est que la moitié du plaisir ! Toutes nos sauces sont fait maison et préparées chaque jour. Tous nos BOX et menus sont livrés avec un pot d’Ají verde de 60ml, vous pouvez aussi choisir une autre sauce selon votre goût.
AJÍ aux noix de cajou 🌶
Sauce crémeuse à base d’échalote, tomate, ail, paprika fumé, graines de coriandre torréfiées, huile d’olive, citron, piment doux, noix de cajou torréfiées. 🌶€1.50AJÍ Verde 🌶🌶🌶
Sauce onctueuse à base d’ingrédients crus mixés: oignon blanc, cebette, ail, coriandre, piment, huile d'olive, citron vert et vinaigre de cidre. 🌶🌶🌶€1.00AJÍ casero 🌶🌶
La version colombienne de la sauce chien. A base d’ingrédients crus ciselés très finement: oignon, tomate, ail, coriandre, piment moyen, huile d'olive, citron et vinaigre de Xérès. 🌶🌶€1.50Sauce fromagère
Sauce crémeuse au fromage blanc allégé, huile d'olive vierge, ail, cebette et ciboulette et une pointe de moutarde à l'ancienne.€1.50Hogao
Sauce traditionnelle colombienne à base de tomates concassées, oignons et persil, compotée à feu doux. Très légèrement relevée avec un piment directement venu de l'Amazonie, avec un petit goût fumé et doux.€1.10
Desserts
Tous nos desserts sont 100% gourmands et fait maison.
🟫 Brownie 🍫 🤎
Brownies de Milo* aux éclats de pistache.Ces brownies vont vous séduire par leur texture très moelleuse à l'intérieur et croquante à l'extérieure. Pas trop sucrés, la gourmandise sera comblé par ses éclats de pistache, à tester sans hésiter !€4.50🌰 Blondie 🍌
Brownies blancs sans gluten à la banane et noix de pecan (sans chocolat). (farine de sarrasin et amandes en poudre) Un vrai délice, moelleux et gourmand.€4.50🍍 Barichara 🍍
Empanada à la pâte de maïs aromatisé aux épices du pain d’épices et carotte. Farcie aux juliennes d’ananas rôtie sauce ananas.€4.50Zona 🍌bananera 🍌
Empanada à la pâte de maïs blanc. Farcie avec cubes de banane baignés d’une sauce caramel au beurre salé maison.€4.50🍫Tumaco 🍎🍏
Empanada à la pâte de maïs aromatisé au cacao. Farcie à la compote acidulé et vanillé de pommes, et sa brunoise de pomme crue.€4.50Postre de 🍋 Limón 🍋
Crème légère au jus et petits morceaux de citron entre deux couches de crumble, avec une rondelle de citron déshydraté et confite. Un dessert FAIT MAISON acidulé, crémeux et gourmand pour finir votre repas avec une touche de fraîcheur !€5.50Postre de 🍓 Fresa 🍓
Crème légère à la pulpe et petits morceaux de fraise entre deux couches de crumble, avec quelques tranches de fraise déshydratées. Un dessert FAIT MAISON, crémeux et gourmand pour finir votre repas avec une touche de fraîcheur !€5.50
Softs
Nous avons choisi des partenaires responsables qui nous proposent des boissons artisanales fabriquées en ile de France et en France, à partir de fruits français ou venus d'ailleurs mais toujours BIO.
Eau Abatilles Plate 50cl (Btl.verre)
Eau minérale naturelle plate (0 résidu de nitrates) puisée à 472m de profondeur au cœur d’un environnement protégé (Bassin d’Arcachon).Eau faiblement minéralisé parfaitement adaptée à toutes les occasions et pour tous les publics.Cette source familiale depuis 1923 travaille avec des matières premières 100% made in France.€3.50Eau Neuve 50cl plate (tetra-pack)
Eau minérale naturelle de montagne zéro résidus de nitrates, captée à 1330m d’altitude dans les Pyrénées Ariégeoises. Source familiale.Étui carton 50 cl, 0 plastique et 100% recyclable.€2.80Eau Abatilles 50cl pétillante (Btl.verre)
Eau Minérale Naturelle pétillante en bouteille de verre. l’Eau des Abatilles offre une composition unique, équilibrée, zéro nitrate et constante depuis 1925. Elle passe de l’aquifère à la bouteille, sans subir aucun traitement ni manipulation. Bonus : ses effets sur la santé (vertus thérapeutiques) ont été historiquement reconnus par l’Académie de Médecine.€3.50Parismonade Agrumes 33cl la limonaderie Paris
Soda artisanale très peu sucrée au bulles délicates et aux aromes d’agrumes.Seuls sodas fabriqués en Ile de France de façon artisanale, sans colorants artificiels, sans additifs ni exhausteurs de goûts.Gamme bio disponible.€3.90Parismonade Kiwi 33cl la limonaderie Paris
Soda artisanale très peu sucrée au bulles délicates et aux aromes naturels de kiwi.Seuls sodas fabriqués en Ile de France de façon artisanale, sans colorants artificiels, sans additifs ni exhausteurs de goûts.€3.90Paris Ginger Beer 33cl la limonaderie Paris (sans alcool)
Cette recette de Ginger Beer n’utilise que des ingrédients d’origine naturelle. Délicieusement rafraîchissante et résolument épicée ! Retrouvez une touche de gingembre frais en début de dégustation et une saveur poivrée et épicée en fin de bouche. Fabriqué en Ile de France de façon artisanale, sans colorants artificiels, sans additifs ni exhausteurs de goûts. BIO€4.20Thé vert BIO PATRICK FONT 25cl
Le Thé Vert Bancha, originaire du Japon, se caractérise par sa douceur et la finesse de ses arômes. Il est doté d’une saveur unique aux notes végétales et ne présente aucune amertume. Ce thé glacé bio PATRICK FONT est sublimé par la douceur du thé vert Bancha que nous avons associé au fruit de la passion et à la menthe, mêlant ainsi exotisme et fraîcheur. Cette boisson rafraîchissante est saine et équilibrée et saura ravir les papilles des plus initiés comme des néophytes.€4.20Jus de raisin blanc (Sauvignon) PATRICK FONT 25cl
Sélectionné à Gaillac en France, ce pur jus de raisin de cépage Sauvignon a la robe claire et limpide. Récolté en sous maturité pour limité la sucrosité et nous donner toute la finesse du Sauvignon doté de notes fleuries sur une fin de bouche minérale.€3.90Jus de raisin rouge (Merlot) PATRICK FONT 25cl
Récolté chez notre vigneron de Gaillac, le raisin de cépage Merlot que nous avons sélectionné est remarquable. Il offre à ce pur jus une texture onctueuse et délivre une puissance aromatique de fruits noirs tels que la cerise et le cassis. Appuyé par des notes végétales, il est à la fois structuré et doux laissant une belle rondeur en bouche.€3.90Nectar d’Abricot PATRICK FONT 25cl
D’une couleur naturellement éclatante, le Nectar Abricot est très apprécié pour la vivacité de ses arômes qui ravissent les papilles des amateurs et des plus exigeants ! Doté d’une texture gourmande, il se caractérise par une légère pointe d’acidité et une puissance aromatique remarquable.€3.90Jus de pomme et gingembre 25cl PATRICK FONT
Le Pur Jus Pomme Gingembre est légèrement dosé, le petit gingembre sauvage du Cameroun donnant la juste force à la pomme. Celle-ci se trouve alors dotée de notes poivrées très intéressantes. Le résultat est désaltérant et subtil.€3.90
Bières
Nous travaillons avec nos partenaires de la micro-brasserie Parisienne les Georges Brassin qui propose une gamme de bières élaborées, brassées et conditionnées sur place avec des ingrédients de qualité.
La Mousse taquine 6,5° 33cl
Bière blonde De la famille des bières du Nord, elle se repère par une légère rondeur et de subtils parfums fruités. C’est la bière blonde des Georges Brassin ! De la famille des bières du Nord, elle se repère par une légère rondeur et de subtils parfums fruités.€6.00Piment d’Epinettes 5,1° 33cl Recommandée de la Casa
Bière fumée au Piment. Du piment dans une bière ? Drôle de cocktail ! En infusant cette épice dans une bière blonde au malt fumé, on obtient une bière parfumée, pétillante et originale.€6.00Les Coopains d’abord 5.5° 33cl
Bière blanche éphémère, brassée en septembre avec les houblons fraîchement récoltés du jardin des Copains, un jardin partagé du parc Martin Luther-King (17ème arrondissement).€5.50La Bonne Pale 5.1° 33cl
Bière ambrée et houblonnée avec passion, vous trouverez des parfums exotiques sur une amertume très légère. A boire en bonne société !€6.00
