Ceviche & raw
Tuna ceviche
Thon rouge, aji limo, avocat et leche de tigre.€26.00Sea bass ceviche
Loup de mer, leche de tigre de yuzu, maïs choclo, aji amarillo et citron kaffir.€28.00Vegeteriano aguachile
Cœur de palmier, artichaut, avocat, kimchi de maïs, coriandre, chips de yuca et mangue.€24.00
Ensalades
Ensalalda de quinoa
Salade de quinoa, maïs, haricots rouges, ananas, concombres et sauce au tamarin.€18.00Ensalate de espinacas
Salade de pousses d’épinards, fromage frais, kimchi de maïs, poivrons grillés et sauce à la mangue.€24.00
Antojitos y brochetas
Brochetas de carne de res
Brochettes de bœuf, aji rocoto et sauce rouge piquante.€22.00Brochetas de pollo
Brochettes de poulet, beurre de kimchi et aji panca.€22.00
Tacos, quesadillas y tostada
Tostada de camaron
Tortilla, crevettes, guacamole, radis, oignons,coriandre, piment et citron vert.€34.00Quesadillas de queso
Tortilla, cheddar, pico de gallo et crème fraîche.€26.00
Carne
Wagzu
Faux-filet de Wagyu, thym, yuzu kosho et chimichurri aux champignons.€85.00Chimichangas de pollo
Tortilla frite, poulet, haricots noirs, maïs, pico de gallo, cheddar et mozzarella.€32.00Pollo a la brasa
Cuisses de poulet et beurre aux herbes.€38.00
Pescados
Sea bass
Bar grillé, broccolini et sauce aux herbes épicées.€65.00
Vegetariano
Coliflor
Steak de chou-fleur, salade de fenouille, amandes et sauce au citron.€28.00
Sides
Arroz
Riz frit et maïs choclo.€8.00Pimientos de padron
Poivrons vert grillés et sauce yuzu.€12.00Queso fundido y patatas bravas
Pommes de terre, sauce au cheddar, chorizo de boeuf et poudre de piment.€12.00
Dulce
Chorros
Sauces caramel au beurre salé et chocolat au lait et ganache de fruits exotiques.€16.00Dulce de leche
Crumble caramélisé, cacahuètes, compote de bananes, dulce au caramel crémeux et sorbet noix de coco.€16.00Frutttini lemon
Trompe-oeil givré et citron verveine.€18.00
