Nos Pains
Le campagne - 500g
Pain élaboré en pétrissage lent avec un pétrin à bras plongeants. Grâce à ses mouvements proches de ceux du boulanger, cette technique préserve la structure de la pâte.Le levain de seigle est élevé pour lui donner des arômes aux notes douces et lactiques. Il est apprécié pour le croquant de sa croûte et le moelleux de sa mie.€5.50PopularL'intégral - 500g
Le pain intégral, ou pain complet, au levain sur farine bio apporte de nombreux bienfaits :Des minéraux (concentrés dans le remoulage et les sons) sans produits chimiques Une très faible quantité d'acide phytique (détruite par les phytases grâce au levain) ce qui permet de limiter la décalcification produite par des pains complets conventionnelsUn apport en fibres élevé pour une excellente régulation du transit€5.90Le méteil - 500g
Le Méteil est un pain bio réalisé avec un mélange 50/50 de farine de blé et de farine de seigle bio pour un goût intense et étonnamment délicat. La farine de seigle apporte moelleux et douceur avec des notes de miel. Sa composition lui offre de bonnes qualités nutritionnelles.Lors de la cuisson la croûte s’épanouit de façon libre, conférant à chaque pain un aspect visuel unique et naturel. Sa mie est dense ce qui en fait le pain d’excellence pour les tartines.€5.90VeganLe Balthazar - 500g
Pour la première fois, cette ferme commercialise des blés anciens qu’elle cultive depuis plus d’une dizaine d’années dans un objectif de conservation des variétés anciennes.Début 2019 Archibald s’est engagé à acheter une partie de la récolte 2020.Nous avons choisi de travailler cette farine délicate avec un pétrissage très doux, permettant de préserver encore plus l’aromatique et de diminuer le sel de 25 %.€8.80PopularLe campagne aux graines - 500g
Currently sold out€6.60VeganLe Parisien - 500g
Currently sold out€5.90VeganLe campagne aux fruits - 500g
Currently sold out€8.50Le pain allemand - 500g
Currently sold out€8.80PopularLe petit épeautre - 500g
Currently sold out€11.40PopularLe pain aux olives - 500g
Currently sold out€10.70VeganL'Archi sans gluten aux graines - 500g
Currently sold out€10.70Popular
Nos Petits Délices
Brioche Provencale
Farine de blé T65, Huile d'olive, Levain naturel de seigle complet T170, Sucre, trace de Levure fraiche boulangère,Sel, Eau filtrée et dynamisée€7.20VeganGrain d'archi
Flocons d'avoine, Graines de lin, courge, tournesol, Sucre, Miel, Raisins secs, Amandes, Huile d'olive, Lait, Sel, Canelle€10.10L'Archi chocolat Petit
A l'unité pour 2 personnes - Chocolat 55%, beurre, œufs, sucre cassonade, farine T55, crème 35% et fleur de sel€15.60L'Archi chocolat (grand)
A l'unité pour 3-4 personnes - Chocolat 55%, beurre, œufs, sucre cassonade, farine T55, crème 35% et fleur de sel€23.40Brioche Provencale pépites de chocolat
Currently sold out€7.90VeganCookies - pépites de chocolat
Currently sold out€3.80Cookies - pépites de chocolat & noix
Currently sold out€3.80Grain d'Archi choco coco
Currently sold out€11.20Tartes aux fruits de saison
Currently sold out€7.50
