Piperno – Pizza napolitaine - Reims

Composée d’une base de mesclun garnie d’une crémeuse stracciatella des Pouilles parsemée de croquantes noisettes concassées à la truffe, de speck, tomates datterino, champignons émincés, Parmeggiano reggiano DOP et fleurs de câpres.

Alliant la gourmandise de la fraise et du poivron grillé au croquant de la courgette en carpaccio relevée par un fromage de chèvre miellé et des pignons de pin.

Sur une base de pesto et de fior di latte, la fraîcheur de courgettes jaunes et vertes émincées associée à la douceur de la ricotta et au fumé du speck, le tout relevé d’un trait de citron jaune.

Burrata coulante des Pouilles délicatement servie avec de la roquette et de tomates datterino et quelques feuilles de basilic frais le tout assaisonné d’huile d’olive vierge extra Muraglia

Onctueuse et gourmande stracciatella des Pouilles servie avec des copeaux de truffe fraîche, des éclats de noisette croquante à la truffe et huile d’olive vierge extra Muraglia

Légumes grillés (artichauts, aubergines et poivrons), roquette, parmigiano reggiano DOP

Mozzarella di bufala campana DOP, tomates datterino fraîches, basilic frais, huile d’olive vierge extra

Roquette, tomates datterino fraîches, parmigiano reggiano DOP, huile d’olive vierge extra

Mortadelle de Bologne IGP, coppa stagionata, spianata, jambon cuit aux herbes

Composée d’une base de mesclun garnie d’une crémeuse stracciatella des Pouilles parsemée de croquantes noisettes concassées à la truffe, de speck, tomates datterino, champignons émincés, Parmeggiano reggiano DOP et fleurs de câpres.

Alliant la gourmandise de la fraise et du poivron grillé au croquant de la courgette en carpaccio relevée par un fromage de chèvre miellé et des pignons de pin.

Doit-on vraiment la présenter? Si vous insistez, on vous dit: sauce tomate San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, feuilles de basilic frais, huile d’olive vierge extra Muraglia

Une base de crème de truffe d’été, mozzarella fior di latte, champignons de Paris frais et copeaux de truffe fraîche, la simplicité n’a jamais été aussi élégante

L’illustre jambon San Daniele 18 mois sur son lit de sauce tomate San Marzano DOP et de Mozzarella fior di latte accompagné de stracciatella des Pouilles, de feuille de roquette fraîche et d’huile d’olive vierge extra Muraglia

Pesto alla genovese, mozzarella fior di latte, burrata des Pouilles, pignons de pin, tomates séchées, basilic frais, huile d’olive vierge extra

Ricotta, mozzarella fior di latte, coppa stagionata, roquette, fleurs de câpres, tomates datterino fraîches, parmigiano reggiano DOP, huile d’olive vierge extra

Un authentique jambon cuit aux herbes sur son lit de crème de truffe d’été et de mozzarella fior di latte accompagné de ricotta, de feuilles de roquette et d’éclats de noisettes à la truffe d’été

Sauce tomate San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, jambon cuit aux herbes, champignons de Paris frais, origan, huile d’olive vierge extra

Sauce tomate San Marzano DOP, anchois, tomates datterino fraîches, olives leccino, origan, basilic frais, fleurs de câpres, huile d’olive vierge extra

Sauce tomate San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, nduja, spianata, ricotta, basilic frais, huile d’olive vierge extra

Mozzarella fior di latte, gorgonzola DOP, fromage de chèvre, parmigiano reggiano DOP, ciboulette, poivre du moulin

Sauce tomate San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, tomates datterino fraîches, légumes grillés (artichauts, aubergines et poivrons), ricotta, origan, huile d’olive vierge extra

Pesto de pistache et ricotta, mozzarella fior di latte, mortadelle de Bologne IGP, stracciatella des Pouilles, pesto de pistache, éclats de pistaches, basilic frais, huile d’olive vierge extra

Mozzarella fior di latte, tomates datterino fraîches, olives leccino, thon de Cetara, oignons rouges, basilic frais, huile d’olive vierge extra

Sur une base de pesto et de fior di latte, la fraîcheur de courgettes jaunes et vertes émincées associée à la douceur de la ricotta et au fumé du speck, le tout relevé d’un trait de citron jaune.

Mini calzones moelleuses farcies à la noccialata bio et aux noisettes du Piémont IGP

Servi avec des fraises de saison fraîches.

L’incontournable de la carte des desserts: le tiramisu

Glace chocolat 120 ml

Sorbet Framboise 120 ml

Sorbet Mangue 120 ml

Glace vanille 120 ml

Glace pistache 120 ml

33cl

50cl

50cl

33cl

33cl

33cl

27,5 cl

27,5 cl

20 cl

20 cl

20 cl

33cl, 5,1%

Bière blonde artisanale Italienne 5,2%, 33cl

Bière blanche artisanale italienne 5,2%, 33cl

Bière Pale Ale artisanale italienne 3,7%, 33cl