Menus Ardoises Du Midi
Menu Ardoise 1
Entrée et plat au choix€19.00Menu Ardoise 2
Plat et dessert au choix€19.00Menu Ardoise 3
Entrée, plat et dessert au choix€23.00Plat Seul
Plat au choix€16.00
Menus Ardoises Du Soir
Menu Ardoise Soir
Entrée, plat et dessert au choix€23.00
Entrées
Velouté de Petits Pois
Velouté de petits pois chaud ou froid, noisettes grillées et fromage frais€9.00Pâté en Croûte
Pâté en croûte, volaille et foie gras, vinaigrette de Paris, pistaches et tomates€10.00Asperges de Touraine
Asperges de Touraine, œuf mollet en croûte de noisettes et émulsion de lard à l'estragon€15.00Le Buddha Bowl Babette
Œuf parfait mariné au ponzu, fenouil croquant, petits pois, tomates, thon mariné et fèves€10.00Filet de Maquereau
Filet de maquereau en escabèche de sarrasin grillé€11.00
Plats
Volaille Fermière
Volaille fermière de Racan, eryngii snacké et écrasé de vitelotte€21.00Tataki
Tataki de thon, avocat grillé et radis noir aux graines moutardées€24.00Conchiglionis
Conchiglionis, chiperons et coques€19.00Filet de Daurade
Filet de daurade à la plancha, orange, chorizo et déclinaison de poireaux€21.00Onglet de Bœuf
Onglet de bœuf, frites de patates douces et aïoli à l’Espelette€22.00Le Burger de Babette
Bœuf français sur une tombée d'oignons, poitrine de porc de Touraine snackée, Sainte-Maure de Touraine, salade sucrine, sauce au chinon et frites€19.00Le Buddha Bowl Babette
Œuf parfait mariné au ponzu, fenouil croquant, petits pois, tomates, thon mariné et fèves€16.00
Desserts
Tartare de Kiwi Et Granny-Smith
Tartare de kiwi et Granny-smith et crème au fromage blanc€10.00Miroir Chocolat "Cluizel"
Miroir chocolat "Cluizel" et cœur caramel au beurre salé€11.00Tartelette Crème de Citron
Tartelette crème de citron yuzu meringuée€9.00Poire Pochée
Poire pochée aux épices douces, fourme d'Ambert et brioche grillée€10.00Notre Sélection
Notre sélection de fromages de Rodolphe le meunier€9.00
