About Les Recettes de Clem - Saint-André-les-vergers - Chartreux
Produits frais et locaux - Fait Maison - Viandes de l’Aube et légumes de l’Aube et français - Le menu change régulièrement https://www.lesrecettesdeclem.com/
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Le plat du jour 🥘
€18.90Fromage blanc aux fruits
€6.25Dessert au chocolat 🍫
€7.20L'entrée de la semaine 🥕
€6.50Le Croque Madame
€13.20Salade du potager
€14.20Salade de chèvres chauds
€15.50Le croque de la semaine 🥪
€14.20La salade de la semaine 🥗
€15.50Asperges vertes et oeuf mollet
€7.20
Les créations de la semaine 👩🍳
La salade de la semaine 🥗
Salade de jeunes pousses, sarrasin, tomates cerises, courgettes, fêta, œuf mollet, herbes fraîches et graines de linOption : thon, coppa, magret de canard€15.50Le croque de la semaine 🥪
Pain de mie, chèvre, épinard cuisiné à l’ail, jambon blanc, emmental / Option : œuf au plat Accompagné d’une salade verte€14.20Le dessert de la semaine 🍰
Île flottante, caramel coulant€5.90L'entrée de la semaine 🥕
Petite salade de pomme de terre , harengs fumés doux label rouge, oignon rouge et herbes fraîches€6.50
Apéritif 🫒
Plateau de charcuterie et fromages
Pour 1 personnesCharcuterie de l'Aube€16.50Plateau de fromages
Pour 1 personne€13.20Plateau de charcuterie
Pour 1 personneCharcuterie de l'Aube€11.60Petits légumes et tartinable
Petits légumes de saisons et tartinable au choix€5.95
Entrées 🥒
Salade de pomme de terre, œuf et herbes fraîches
Pomme de terre de l’aube, œuf dur plein air, herbe fraîche, oignon rouge€5.95Petite salade de chèvre chaud
Salade verte, noix, tomates cerises, vinaigrette maison, pain bio au sesame de Claire et Hugo, 1 chèvre chaud, miel et herbes de Provence.€5.95Asperges vertes et oeuf mollet
Asperges vertes à la vinaigrette, oeuf mollet et herbes fraîches€7.20Œufs mimosa
Œuf plein air, mayonnaise maison / supplément thon€5.60Concombre à la crème
Concombre à la crème de Bresse AOP, moutarde, citron et herbes fraiches€4.20Petite salade du potager
salade verte, tomate, concombre, radis, graines de lin et herbes fraîches€5.50Petite salade verte
Salade du moment et vinaigrette maison€3.20
Plat du jour 🥘
Le plat du jour 🥘
Highly rated· Effiloché de bœuf de l’aube, purée de pomme de terre€18.90
Les Croques 🥪
Le Croque Madame
Pain de mie, jambon blanc de l’aube, emmental râpé français, œuf au plat, accompagné d’une salade verte€13.20Le Croque Bourguignon
Pain de mie, jambon blanc de l’aube, emmental râpé français, moutarde en grains à l'ancienne fabriquée à la meule de pierre de chez Edmond Fallot, accompagné d’une salade verte€13.30Le Croque du Sud-Ouest
Highly rated· Pain de mie, magrets de canard, chèvre, emmental, miel accompagné d’une salade verte€14.90Le Croque Monsieur
Pain de mie, jambon blanc de l’aube, emmental râpé français, accompagné d’une salade verte€12.60Le Croque comté
Pain de mie, béchamel, Comté 18 mois / Option : œuf au plat, jambon blanc, magret de canard, bresaola€13.80
Salades gourmandes 🥗
Salade du potager
Salade verte du moment, pomme de terre, tomate, concombre, radis, avocat, oignon rouge, herbes fraîches, graines de lin / option : chèvre frais, fêta, coppa, thon, œuf mollet, œuf dur€14.20Salade à l’italienne
Salade verte du moment, pâte fusilli, tomate fraiche, tomate séchée, mozzarella, parmesan, olive noire, basilic / option coppa, thon, œuf dur€15.50Salade de chèvres chauds
Salade verte du moment, pomme de terre, tomate, noix, herbe fraîche, pain bio au sesame de chez Claire et Hugo, miel, herbes de Provence, 3 chèvres affinés / Supplément : magret de canard, coppa ou oeuf mollet€15.50
Desserts 🧁
Fromage blanc aux fruits
Fromage blanc à la vanille de Madagascar et aux fraises fraîches€6.25Dessert au chocolat 🍫
Fondant au chocolat accompagné de crème anglaise (sans gluten)€7.20Fromage blanc croquant
Fromage blanc à la vanille de Madagascar et éclats de spéculos€5.80Dessert aux fruits
Salade de fruits avec une touche de vanille : pomme, mangue, banane, fraise€6.20Fraises à la fleur d’oranger
Fraises fraiches à la fleur d’oranger€6.70
Boissons🥤
San Pellegrino
50cl€1.90Tricasse Cola Jumie
Brasserie JUMIE 0% vol. 33cl€3.20Limonade Jumie
Brasserie JUMIE 0% vol. 33cl€3.40Volvic
50cl€1.50Pur Jus de Pommes & Rhubarbes
33clLes Vergers du Pays d'Othe€4.50Pur Jus de Pommes
33clLes Vergers du Pays d'Othe€4.20Café
10cl€1.50Pur Jus de pommes & cerises
33clLes Vergers du Pays d'Othe€4.50Pur Jus de Pommes Pétillant
33clLes Vergers du Pays d'OtheSans alcool€5.80Pur Jus de Pommes & Poires
33clLes Vergers du Pays d'Othe€4.50
Boissons alcoolisées 🍻
Neipa Jumie
Brasserie JUMIE, Ce style moderne dérivé des IPA nous provient de la côte Est desEtats-Unis. Ici on joue avec la base maltée et les techniques de houblonnages pourvous offrir une bière onctueuse avec de puissants arômes de fruits exotiques et moinsd’amertume que les IPA traditionnelles.6,2% vol. 33cl€5.20Cidre
33clLes Vergers du Pays d'Othe5% vol.€5.00Triple Jumie
Brasserie JUMIE, Bière blonde forte, d'inspiration Belge. Brassée avec une plus grosse quantité de malte, cette bière aux reflets cuivrés et au corps bien affirmé offre des notes céréalières, fruitées et épicées. Son taux d'alcool vous réchauffera tranquillement le palais.8,0% vol. 33cl€4.70English Bitter Jumie et Claire & Hugo
A découvrir notre nouvelle éphémère en collaboration avec la boulangerie Claire & Hugo ! Une bière légère et originale pour sortir doucement de l’hiver : notre English Bitter. Une bière légèrement ambrée avec une amertume offrant une belle longueur en bouche. Du pain de chez Claire & Hugo est venu remplacer une partie du malt lors du brassage. Et pour la petite touche d’originalité, nous avons rajouté du Earl Grey (un thé noir à la Bergamote) qui ramène de jolies notes florales 🌸€5.50Belgian Amber Ale Jumie
Brasserie JUMIE, L'utilisation de maltes caramélisés et torréfiés lors du brassage offre des notes de caramel, ainsi qu'une belle longueur en bouche. La levure apporte une touche épicée et l'amertume reste modérée.6,0% vol. 33cl€4.50Witbier Sorachi Jumie
Brasserie JUMIE, Blanche si vous y tenez, cette bière de blé à fort pouvoir désaltérant va vous surprendre grâce à son nez citronnée et ses subtiles notes de noix de coco apportées par le houblon Sorachi Ace.4,6% vol. 33cl€4.50Belgian Blonde Jumie
Brasserie JUMIE, Des arômes de miel apportés par le malt, des notes de clou de girofle avec uncaractère épicé provenant du travail de la levure ainsi qu’une douce amertumepermettent à cette bière d’allier gourmandise et buvabilité.6,2% vol. 33cl€4.50Pils Jumie
Basserie JUMIE, Bière blonde de fermentation basse, « Lager » pour les intimes. La finesse dutravail de la levure permet à la base maltée d’être présente sans avoir à jouer descoudes et au houblon de d’exprimer ses délicates notes fruitées. Au final, une bièresans excès, à fort pouvoir désaltérant, capable de contenter tous les palais.5% vol. 33cl€4.50Bière Ambrée Bio
Bière 33cl de la Maison Blanche : La complexité, le velours.Belle longueur en fin de bouche avec un équilibre entre épices, sucre et amertume. Bière onctueuse et légèrement grasse en bouche.Arômes torréfiés et odeur de pain d'épices.~ 6,0% ~€4.80Bière Neipa bio
Bière 33cl - Neipa bio - Maison Branche€4.80Double Neipa Jumie
Nous vous proposons ici une double Neipa ultra gourmande avec un trio de houblons modernes qui font de cette bière une vrai bombe fruitée. L'amertume reste modérée pour que ça coule tout seul! 8%€5.50
Champagnes et vins 🥂🍷
Bouteille de Champagne Brigandat
Une bouteille de Champagne Brigandat, Blanc de noirs. DÉGUSTATION :Œil : Il apparaît une jolie robe aux quelques reflets cuivrés, typiques de notre beau cépage qu’est le pinot noir.L’effervescence est soutenue et vient former à la surface une collerette légèrement mousseuse.Nez : Le nez s’ouvre sur une jolie palette aromatique. On retrouve des notes de fruits rouges et quelques touches d’agrumes.Bouche : La bouche est une réelle gourmandise, une jolie structure vient nous enrober et nous apporte une sensation de douceur. La finesse des bulles apporte une magnifique onctuosité.La finale est très agréable et en totale harmonie avec les premières sensations de cette cuvée, on termine sur une petite sensation acidulée.€39.00Demi-Bouteille de Champagne Brigandat
Une demi-bouteille de champagne Brigandat, Blanc de noirs, 37,5cl. DÉGUSTATION :Œil : Il apparaît une jolie robe aux quelques reflets cuivrés, typiques de notre beau cépage qu’est le pinot noir.L’effervescence est soutenue et vient former à la surface une collerette légèrement mousseuse.Nez : Le nez s’ouvre sur une jolie palette aromatique. On retrouve des notes de fruits rouges et quelques touches d’agrumes.Bouche : La bouche est une réelle gourmandise, une jolie structure vient nous enrober et nous apporte une sensation de douceur. La finesse des bulles apporte une magnifique onctuosité.La finale est très agréable et en totale harmonie avec les premières sensations de cette cuvée, on termine sur une petite sensation acidulée.€28.00
Terrine de la Maison Branche
À partager… ou pas ! 🫣
Terrine Canard aux pistaches
La classique de la maison Branche, cette recette parfaitement épicée plaît au plus grand nombre, à la fois gourmande et raffinée. Médaille d’Or 2017200grs€15.50Terrine Pintade au gingembre
Une certaine légèreté relevée par les saveurs acidulées et surprenantes du gingembre, à déguster avec une bière blanche pour décupler la fraicheur de cette terrine. Médaille d’argent 2023200grs€15.50
