Starter
SHIITAKE WAKAME
Champignons shiitakés et algues wakamé, accompagnés d’œufs de truite et d’une sauce soja au sésame.Allergènes : poisson, sésame, soja et gluten selon la sauce utilisée.7,00 €RIZ
Bol de riz vinaigré — Riz vinaigré délicatement assaisonné, parsemé de graines de sésame et de ciboulette fraîche.4,00 €EDAMAME
Fèves de soja japonaises assaisonnées au shirodashi et au gros sel.Allergènes : gluten (à confirmer selon le shirodashi utilisé).5,00 €SOUPE MISO
Bouillon miso aux champignons shimeji, tofu, algues wakamé et ciboulette.Allergènes : gluten (à confirmer selon les ingrédients utilisés).5,00 €SALADE COCOMBRE
Fines tranches de concombre, vinaigrette ponzu au yuzu, sauce au sésame et cacahuètes.Allergènes : sésame, cacahuètes, gluten (selon la composition des sauces).6,00 €GOMA-AE
Épinards accompagnés d’une sauce onctueuse à la crème de cacahuètes et au sésame.Allergènes : cacahuètes, sésame.7,00 €
Chirashi
Nos chirashis sont préparés sur un lit de riz vinaigré et garnis selon la recette. Accompagnements possibles : graines de sésame, ciboulette, micro-pousses, filaments de piment, gingembre, wasabi, feuille de shiso, carottes vinaigré et nori.
Chirashi Thon et avocat braisé
Riz vinaigré, sashimi de thon, avocat braisé et perles de yuzu.Allergènes : poisson, autres allergènes à confirmer selon les sauces.17,00 €Chirashi Toro caviar
Riz vinaigré, sashimi de thon gras, concombre et caviar.Allergènes : poisson ; autres allergènes à confirmer selon les sauces.48,00 €Chirashi Saumon et avocat
Riz vinaigré, tranches de saumon, œufs de truite, perles de mangue et oignons frits.Allergènes : poisson ; autres allergènes à confirmer selon les sauces et garnitures.16,90 €Chirashi Mix
Riz vinaigré, sashimi de daurade royale, saumon et thon, avocat, crevettes hachées et ikura (œufs de saumon).Allergènes : poisson, crustacés ; autres allergènes à confirmer selon les sauces.18,90 €Chirashi Daurade
Daurade royale finement tranchée, œufs de truite et sauce soja au yuzu.Allergènes : poisson, soja et gluten selon la sauce utilisée.14,90 €Chirashi Thon & Toro
Riz vinaigré, sashimi de thon et de thon gras, perles de yuzu et fines tranches de concombre.Allergènes : poisson ; autres allergènes à confirmer selon les sauces.19,90 €Chirashi Yellowtail
Riz vinaigré, sashimi de sériole, piment vert et perles de yuzu.Allergènes : poisson ; autres allergènes à confirmer selon les sauces.17,90 €Chirashi Crevettes Avocat
Riz vinaigré, crevettes entières, crevettes hachées à la mayonnaise, avocat et œufs de truite.Allergènes : crustacés, œufs, poisson ; autres allergènes à confirmer selon les sauces.14,90 €
Sashimi
Poisson cru finement tranché, accompagné de garnitures selon la recette : graines de sésame, ciboulette, micro-pousses et filaments de piment.
SASHIMI SAUMON
Fines tranches de saumon, sauce soja au gingembre et oignons frits.Allergènes : poisson, soja et gluten selon la sauce utilisée.10,00 €SASHIMI THON- YUZU
Thon finement tranché, perles de yuzu et sauce soja au sésame.Allergènes : poisson, sésame, soja et gluten selon la sauce utilisée.12,00 €SASHIMI DAURADE
Daurade royale finement tranchée, œufs de truite et sauce soja au yuzu.Allergènes : poisson, soja et gluten selon la sauce utilisée.11,00 €SASHIMI YELLOWTAIL
Sériole finement tranchée, sauce au citron et au mirin, piment vert.Allergènes : poisson ; autres allergènes à confirmer selon la sauce.14,00 €SASHIMI TORO
Thon gras finement tranché, feuille de shiso et sauce soja au sésame.Allergènes : poisson, sésame, soja et gluten selon la sauce utilisée.19,00 €SASHIMI MIX
Assortiment de tranches : saumon, thon et daurade royale, accompagné d’une sauce ponzu.Allergènes : poisson, soja et gluten selon la sauce utilisée.19,00 €SASHIMI TORO CAVIAR
Thon gras finement tranché, caviar et sauce soja au sésame.Allergènes : poisson, sésame, soja et gluten selon la sauce utilisée.43,00 €
Maki
6 pièces par portion. Garnitures et allergènes des makis : à préciser selon la recette de chaque variété. Présence éventuelle de sésame, soja, gluten, crustacés ou œufs à vérifier.
Maki Avocat
Riz vinaigré et avocat enroulés dans une feuille de nori.6,00 €Maki Daurade Royale
Riz vinaigré et daurade royale enroulés dans une feuille de nori.7,00 €Maki Saumon
Riz vinaigré et saumon enroulés dans une feuille de nori.7,00 €Maki Crevette
Riz vinaigré et crevette enroulés dans une feuille de nori.7,00 €Maki Thon
Riz vinaigré et thon enroulés dans une feuille de nori.9,00 €Maki Yellowtail
Riz vinaigré et sériole enroulés dans une feuille de nori.10,00 €Maki Toro
Riz vinaigré et thon gras enroulés dans une feuille de nori.12,00 €Maki Homard
Riz vinaigré et chair de homard enroulés dans une feuille de nori.13,00 €Maki Saumon spicy
Riz vinaigré et saumon relevés d’une touche épicée, enroulés dans une feuille de nori.9,00 €
Nigiri
Le nigiri est une spécialité japonaise composée d’un petit rectangle de riz vinaigré surmonté d’une tranche de poisson cru.
Nigiri mix
Assortiment de nigiri au saumon, toro (thon gras) et yellowtail (sériole du Japon), servis sur un riz vinaigré.14,00 €NIGIRI SAUMON
Deux nigiri au saumon frais sur un riz vinaigré.8,00 €NIGIRI TORO
Deux nigiri au toro (thon gras), délicatement posés sur un riz vinaigré.10,00 €NIGIRI YELLOWTAIL
Deux nigiri au yellowtail (sériole du Japon), sublimés par une touche de yuzu kosho, condiment japonais au yuzu et au piment.10,00 €
Mochi glacé
Mochi glacé Délicieuse glace enrobée d’une fine pâte de riz moelleuse, pour une touche japonaise gourmande et rafraîchissante.
Mochi-MATCHA
Mochi glacé au matcha — Glace au thé vert matcha enrobée d’une pâte de riz moelleuse.⚠️ À emporter : À déguster dans les 10 minutes suivant le retrait.4,50 €Mochi SÉSAME NOIR
Mochi glacé au sésame noir — Glace au sésame noir enrobée d’une pâte de riz moelleuse aux notes délicatement grillées.⚠️ À emporter : À déguster dans les 10 minutes suivant le retrait.4,50 €Mochi YUZU - CITRON
Mochi glacé au yuzu et citron — Glace aux notes fraîches et acidulées de yuzu et de citron, enrobée d’une pâte de riz moelleuse.⚠️ À emporter : À déguster dans les 10 minutes suivant le retrait.4,50 €Mochi PASSION - MANGUE
Mochi glacé passion & mangue — Glace aux saveurs exotiques du fruit de la passion et de la mangue, enrobée d’une pâte de riz moelleuse.⚠️ À emporter : À déguster dans les 10 minutes suivant le retrait.4,50 €
Sauce
Sauce salée
Sauce soja salée — Sauce japonaise traditionnelle aux saveurs salées et umami, idéale pour accompagner vos sushis, makis et sashimis.Allergènes : soja, gluten (selon la composition).1,50 €Sucrée
Sauce soja sucrée — Sauce japonaise douce et légèrement sucrée, idéale pour accompagner vos sushis, makis et autres spécialités japonaises.Allergènes : soja, gluten (selon la composition).1,50 €Umakara /spicy
Sauce Umakara — Sauce japonaise légèrement épicée, aux saveurs relevées et savoureuses, idéale pour accompagner vos sushis, makis et autres spécialités japonaises.3,00 €
Boisson
Coca- cola 33cl
3,50 €Coca Zero 33cl
3,50 €Evian 50cl
3,50 €Perrier 33cl
3,50 €Charitea 330ml
CHARITEA Thé vert & gingembre — 33 clThé vert bio aux notes fraîches et délicatement épicées de gingembre.5,00 €Asahi bouteille 33cl
8,00 €Kirin Bouteille 33cl
8,00 €
